Rollos de canela caseros
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 taza de leche (entera o 2%)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 3 1/2 a 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
Para el llenado:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela molida
Para el glaseado de queso crema:
- 4 oz de queso crema, ablandado
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Pruebe la levadura:
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En un recipiente apto para microondas, calienta la leche hasta que esté tibia, alrededor de 43 °C (110 °F).
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Espolvorea la levadura seca activa sobre la leche tibia y déjala reposar durante unos 5 a 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
2. Prepara la masa:
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En un tazón grande, combine la mantequilla derretida, el azúcar granulada y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado.
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Agrega la mezcla de levadura y el huevo al bol. Mezclar bien.
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Agregue gradualmente 3 1/2 tazas de harina para todo uso, mezclando hasta que la masa se una.
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Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 5-7 minutos, agregando más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica.
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Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
3. Estirar la masa:
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Golpee la masa cocida para que suelte el aire.
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
4. Prepara el relleno:
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Extienda la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa extendida.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno y la canela molida. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la masa untada con mantequilla.
5. Enrollar y cortar:
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Comenzando por uno de los bordes más largos, enrolle bien la masa formando un tronco.
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Use un cuchillo afilado o hilo dental para cortar el tronco enrollado en rollos de canela individuales, de aproximadamente 1 a 1,5 pulgadas de grosor.
6. Organizar y levantar:
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Coloca los rollitos de canela en un molde para horno engrasado, dejando un poco de espacio entre ellos.
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Cubre la sartén con un paño húmedo o film transparente y deja que los rollos de canela crezcan durante 30 a 45 minutos más.
7. Precalentar el horno:
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C) durante los últimos 15 minutos del tiempo de fermentación.
8. Hornea los rollos de canela:
- Hornea los rollos de canela en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
9. Prepara el glaseado de queso crema:
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Mientras se hornean los rollitos de canela, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón, bata el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que quede cremoso y bien combinado.
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Agrega poco a poco el azúcar glass y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
10. Glasear y servir:
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Una vez que los panecillos de canela estén fuera del horno y ligeramente fríos, esparza el glaseado de queso crema sobre los panecillos calientes.
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Sirve los rollitos de canela caseros mientras aún estén calientes y pegajosos.
Estos rollos de canela caseros son una delicia deliciosa que seguramente será un éxito entre tu familia y amigos. La combinación de masa esponjosa, relleno dulce de canela y glaseado cremoso de queso crema los hace irresistibles. ¡Disfruta de tu experiencia horneando!