Gajos de patatas asadas modernas con salsa de hierbas
Ingredientes:
Para las gajos de patatas:
1 kg (2 libras) de papas rojas (4-5 papas grandes), sin pelar
2 dientes de ajo, prensados
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5 ml) de romero seco, triturado
1 cucharadita (5 ml) de hojas secas de tomillo
1/2 cucharadita (2 ml) de sal
1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra molida
Para la salsa de hierbas:
1/2 taza de yogur griego (puede usar bajo en grasa o sin grasa para una opción más saludable)
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de eneldo fresco, finamente picado
1 cucharadita de perejil fresco, finamente picado
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa ligeramente.
Lave bien las patatas, quitando la suciedad. Deje la piel para darle más sabor y textura.
Corte cada papa en gajos, primero cortándola por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en 3 o 4 gajos.
En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.
Agrega las rodajas de papa al bol con la mezcla de aceite y especias. Mezcle los gajos hasta que estén cubiertos uniformemente con el aceite sazonado.
Coloque las rodajas de papa recubiertas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y ase las papas durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Voltéelos a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que se doren uniformemente.
Mientras se asan las patatas, prepare la salsa de hierbas. En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, el jugo de limón fresco, el eneldo picado, el perejil picado, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Ajusta el condimento a tu gusto.
Una vez que los gajos de papa estén cocidos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.
Sirva las modernas rodajas de papa asada con la salsa de hierbas a un lado.
Estos modernos gajos de papa asada están llenos de sabor y pueden ser una excelente adición a cualquier comida o servirse como un delicioso refrigerio para los paladares modernos. ¡Disfrutar!
