RECETTE - Petits pains à la cannelle faits maison

Petits pains à la cannelle faits maison

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 1 tasse de lait (entier ou 2%)
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 sachet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 3 1/2 à 4 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 œuf large

Pour le remplissage:

• 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à café de cannelle moulue

Pour le glaçage au fromage à la crème :

• 4 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Faites lever la levure :

• Dans un bol allant au micro-ondes, réchauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, à environ 110 °F (43 °C).

• Saupoudrez la levure sèche active sur le lait chaud et laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. Préparez la pâte :

• Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre fondu, le sucre semoule et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• Ajoutez le mélange de levure et l'œuf dans le bol. Bien mélanger.

• Ajoutez progressivement 3 1/2 tasses de farine tout usage en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

• Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

• Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Étalez la pâte :

• Abaissez la pâte levée pour libérer l'air.

• Étalez la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

4. Préparez la garniture :

• Répartir uniformément le beurre ramolli sur la pâte étalée.

• Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle moulue. Saupoudrer uniformément ce mélange sur la pâte beurrée.

5. Rouler et couper :

• En commençant par l’un des bords les plus longs, enroulez fermement la pâte pour former une bûche.

• Utilisez un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire pour couper la bûche roulée en brioches à la cannelle individuelles, d'environ 1 à 1,5 pouces d'épaisseur.

6. Organiser et monter :

• Placez les brioches à la cannelle dans un plat allant au four graissé, en laissant un peu d'espace entre elles.

• Couvrez la poêle avec un chiffon humide ou une pellicule plastique et laissez lever les brioches à la cannelle pendant 30 à 45 minutes supplémentaires.

7. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 350°F (175°C) pendant les 15 dernières minutes du temps de levée.

8. Cuire les brioches à la cannelle :

• Cuire les brioches à la cannelle au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

9. Préparez le glaçage au fromage à la crème :

• Pendant que les brioches à la cannelle cuisent, préparez le glaçage au fromage à la crème. Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et bien mélangés.

• Ajoutez progressivement le sucre en poudre et l'extrait de vanille et continuez de battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et mousseux.

10. Glacer et servir :

• Une fois les brioches à la cannelle sorties du four et légèrement refroidies, étalez le glaçage au fromage à la crème sur les petits pains chauds.

• Servez les brioches à la cannelle faites maison pendant qu'elles sont encore chaudes et gluantes.

Ces brioches à la cannelle faites maison sont une délicieuse gâterie qui plaira à coup sûr à votre famille et à vos amis. La combinaison d’une pâte moelleuse, d’une garniture sucrée à la cannelle et d’un glaçage crémeux au fromage à la crème les rend irrésistibles. Profitez de votre expérience de pâtisserie !