Ingredientes:
1 taza de almendras enteras
8 onzas (aproximadamente 1 1/3 tazas) de chocolate amargo de alta calidad (70% cacao o más)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal marina (opcional)
Instrucciones:
1. Tostar las Almendras:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Extienda las almendras en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Tuesta las almendras en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Vigílalos de cerca para evitar que se quemen.
2. Prepare el accesorio para bandeja de recubrimiento:
Asegúrese de que el accesorio de la bandeja de recubrimiento esté limpio, seco y correctamente ensamblado.
3. Derretir el chocolate amargo:
Pica el chocolate amargo en trozos pequeños para asegurar que se derrita uniformemente.
Puedes derretir el chocolate a baño maría o en el microondas, como se describe en la receta anterior.
4. Cargue el accesorio de bandeja de recubrimiento:
Coloque las almendras tostadas en el accesorio para rebozar.
Vierta el chocolate derretido sobre las almendras en la fuente para rebozar.
5. Inicie el proceso de recubrimiento:
Encienda el accesorio para rebozar, que comenzará a girar las almendras y distribuirá uniformemente el chocolate derretido sobre ellas.
6. Agregue variaciones de sabor (opcional):
Si lo deseas, puedes espolvorear una pizca de sal marina o agregar un toque de extracto de vainilla a las almendras recubiertas de chocolate mientras giran en el accesorio para rebozar.
7. Deje que el chocolate se asiente:
Continúe usando el accesorio para rebozar hasta que el chocolate de las almendras comience a solidificarse y endurecerse. Esto puede tardar varios minutos.
8. Retirar y enfriar:
Apague el accesorio de la bandeja para rebozar y retire con cuidado las almendras recubiertas de chocolate.
Coloque las almendras cubiertas de chocolate en una bandeja o bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que se enfríen y cuajen por completo.
9. Almacenar y servir:
Una vez que el chocolate esté completamente cuajado, transfiera las almendras con chocolate amargo a un recipiente hermético o a una bolsa con cierre.
Guárdalos en un lugar fresco y seco. Si se almacenan adecuadamente, deberían durar varias semanas.
El uso de un accesorio para recubrir ayuda a garantizar que el chocolate se distribuya uniformemente sobre las almendras, creando un acabado de apariencia profesional. Este método se usa comúnmente para lotes más grandes y puede ser una forma divertida y eficiente de crear delicias cubiertas de chocolate. ¡Disfruta de tus almendras con chocolate amargo caseras!