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REPICE--Caramelos duros caseros con accesorio para bandeja de recubrimiento

REPICE--Homemade Hard Candy with Coating Pan Attachment

Na Qiu |

Caramelo duro casero con accesorio para bandeja de recubrimiento

Ingredientes:

  • 2 tazas de azĂșcar granulada
  • 3/4 taza de agua
  • 3/4 taza de jarabe de maĂ­z ligero
  • Colorante alimentario (gel o lĂ­quido)
  • Extracto o aceite aromatizante (menta, canela, aromas de frutas, etc.)
  • AzĂșcar en polvo (para espolvorear)

Equipamiento especial:

  • Accesorio para bandeja de recubrimiento
  • TermĂłmetro para dulces

Instrucciones:

1. Prepare el accesorio para bandeja de recubrimiento:

  • AsegĂșrese de que el accesorio de la bandeja de recubrimiento estĂ© limpio y seco antes de usarlo.

2. Cocine la mezcla de dulces:

  • En una cacerola mediana, combine el azĂșcar granulada, el agua y el jarabe de maĂ­z ligero. Revuelve a fuego medio hasta que el azĂșcar se disuelva.

  • Inserta un termĂłmetro para dulces en la mezcla y deja que hierva. No revuelva una vez que la mezcla estĂ© hirviendo.

  • ContinĂșe hirviendo hasta que la mezcla de dulces alcance la etapa de "grieta dura", que ronda los 300 °F (150 °C). Esta es la temperatura a la que el caramelo se endurecerĂĄ cuando se enfrĂ­e.

3. Agregue color y sabor:

  • Una vez que la mezcla de dulces alcance la temperatura deseada, retira con cuidado la cacerola de la fuente de calor.

  • Agregue unas gotas de colorante alimentario y el extracto aromatizante o aceite de su elecciĂłn. Ajusta la cantidad a tu gusto.

4. Cargue la bandeja de recubrimiento:

  • Coloque la mezcla de dulces en el accesorio para rebozar.

5. Inicie el proceso de recubrimiento:

  • Encienda el accesorio de la bandeja de recubrimiento para iniciar el proceso de rotaciĂłn. El tambor giratorio distribuirĂĄ uniformemente la mezcla de dulces sobre los dulces.

6. Deje que el caramelo se enfrĂ­e:

  • Deje funcionar el accesorio de la bandeja para rebozar durante varios minutos, permitiendo que la mezcla de dulces cubra uniformemente los dulces.

7. Quitar el polvo y enfriar:

  • Mientras los dulces todavĂ­a estĂĄn en el accesorio para rebozar, espolvorĂ©elos ligeramente con azĂșcar en polvo. Esto ayuda a evitar que los dulces se peguen.

8. Retirar y enfriar:

  • Apague el accesorio de la bandeja para rebozar y retire con cuidado los dulces rebozados.

  • Extienda los dulces recubiertos en una bandeja o bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que se enfrĂ­en y cuajen por completo.

9. Tienda:

  • Una vez que la capa estĂ© completamente fraguada, transfiera los caramelos duros recubiertos a un recipiente hermĂ©tico, separando las capas con papel encerado para evitar que se peguen.

El uso de un accesorio para bandeja de recubrimiento agrega un toque profesional a sus caramelos duros caseros, creando una capa uniforme y consistente. Experimente con colores, sabores y formas para hacer una variedad de dulces deliciosos y visualmente atractivos. ÂĄDisfruta de tus creaciones caseras!

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